每年农曆9月中旬过后，秋风吹起，正是蟹肥、柿红的时节，艳红的柿子到处可见，ㄧ颗颗黄橙饱满的柿子，像是在告诉大家秋天到来的信号灯，新鲜的柿子不论是现吃或是做成保存容易的柿饼，总是令人大饱口福。
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新鲜的柿子除了味道甜美之外，柿子的营养价值也很高，纤维含量亦丰富，根据卫生署建议量每人每天需要25~35克的纤维质，国人普遍纤维质摄取不足，而每100克的柿子(约半颗)就含有4.7克纤维，不仅可帮助肠胃道蠕动，具有良好的润肠通便作用，对于预防便秘，保持肠胃道功能有良好的作用，且柿子含有大量的β-胡萝卜素，为维他命A的先质，是极佳的抗氧化剂，且每100克的柿子，含有46毫克的维生素C，即可满足ㄧ天需要量的ㄧ半。
虽然柿子含有丰富的纤维、β-胡萝卜素、维生素C，但是糖尿病的病人在享受柿子的同时，更要特别注意份量的摄取，因为柿子甜美主要来自于单醣类或双醣类，对于血糖控制不佳者，更容易导致血糖升高。
除了糖尿病人要注意之外，由于柿子较其他水果含有较高量的鞣酸，特别是存在成熟的柿皮，而鞣酸进入人体之后则会影响钙、锌、铁等矿物质的吸收，使这些营养素无法被人体吸收，因此吃柿子时ㄧ定要去皮，不要连皮一起吃。
柿子不但可以直接当水果吃，晒乾之后所做成的柿饼，也别有一番风味，更可将柿子入菜，将整隻土鸡刴成适当的小块，放入表面长满白色柿霜的柿饼、适量的枸杞、当归等配料，以及适量的水一起炖煮，便是一道令人垂涎三尺香甜味美的柿霜养生鸡汤，或是利用柿子鲜豔的色彩，做成开胃小菜的容器，使料理更具秋天的气息，亦可将柿子及酪梨果肉和优格一起拌成沙拉，酸甜的优格加上柿子爽朗厚实的口感，使得整道菜鲜活了起来。
趁着秋高气爽的週休二日，建议读者可全家至嘉义或是竹苗一带走走，除了可品嚐现摘的柿子，更可观赏秋天特有的晒柿餠景观，亲身感受柿子所展现的金秋丰足的美感。