近年来，各式风格的咖啡店如雨后春笋般，一家家出现在街头，咖啡到底有何魅力，能让许多人感觉没有它就好像未曾醒过。你是否觉得不喝咖啡就好像少了什麽？工作提不起劲、哈欠连连、心神不宁、无法专心呢？咖啡因是有瘾头的，对于习惯每天喝咖啡的人，一旦没有咖啡喝就会出现全身不适、头疼等症状，这显示喝咖啡是一种习惯；对他们来说，咖啡是种提神饮料，小心不要喝下过量的咖啡因，而危害健康。
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咖啡因会刺激中枢神经系统，使人兴奋、情绪激昂、减轻疲劳及消除睡意，一般而言每日摄取50至200毫克的咖啡因，对于提神醒脑有明显作用，但若过量摄取或是对于咖啡因较敏感的人，可能会出现头痛、心悸、颤抖、失眠等不良副作用。咖啡因会经由血液，透过胎盘传至胎儿，所以怀孕妇女应尽量避免咖啡因的摄取；年长者及儿童对咖啡因耐受低，均应减少或避免咖啡因摄取。咖啡因除了存在于大家所熟悉的咖啡中之外，茶、可可、巧克力、可乐等饮料、甚至有时甜点中也有；由于市售这些产品咖啡因含量标示不清，容易摄取过量，请民众小心。
咖啡因除了有提神作用外，还有利尿作用，因此生病或运动后需要补充水分者，不宜饮用含咖啡因饮料，否则可能会有脱水的危险；咖啡因会刺激胃酸分泌，刺激胃排空，而刺激食慾，间接使体重上升，对于胃溃疡、胃炎患者则会加重病情。有些研究也指出，咖啡因会增加钙质从尿液中的流失，虽然没有直接证据显示咖啡因会导致骨质疏鬆症，但喜爱喝含咖啡因饮料的人，还是不要忘了充分摄取钙质。
抗拒不了咖啡诱惑、对咖啡因耐受度较低者，则会选择无咖啡因咖啡(Decaffeinated Coffee)或低咖啡因咖啡；市售标榜无咖啡因咖啡仍含有少量咖啡因(每250c.c含3~7毫克不等)，因为产品的宣称，使民众会较安心饮用这类咖啡，但因此就多喝几杯，积少成多，仍可能摄取到不少咖啡因，造成身体不适而不自知。卫生署认为一般人摄取咖啡因的总量每日应小于300毫克，而一杯250c.c研磨式的咖啡约含有130毫克的咖啡因，所以一天最好不要喝超过两杯；而烹煮的时间越长，咖啡因的含量也会越高，若要减少咖啡因的摄取，可缩短煮咖啡的时间或是选用即溶咖啡。
由于文化的不同，欧美人士喜欢喝黑咖啡，但台湾人通常会在咖啡中添加糖及奶精。一般市售奶精每球10~15c.c，约含有35~40大卡，相当于1茶匙的油；而糖一茶匙也有20大卡，民众容易因此摄取过多的热量，加重身体负担。建议不妨以脱脂乳取代奶精、代糖取代糖，更健康的饮用咖啡。拥有正确观念，掌握喝咖啡的原则与时机，遵守不过量的原则，你也可以健康享受咖啡香。