随着医学的进步，人愈来愈长寿，愈活愈老，如何维持老年人的健康变成现在最重要的课题，要健康就要吃得营养、吃得均衡、吃得足够，但老年人常因身体机能衰退或疾病，而影响进食情况，但老年人对营养的需求并不因年龄上升而减少。对银髮族来说“能吃最幸福”，了解老年人的各项需求，製作适当的饮食来供给营养，并针对老年人的生理情况加以调整供应的量及供应的方式。
对于老人家基本的营养建议其实与一般年轻人相近，但是因为活动量变少，热量的需要就较低一些。也因为食量变小，因此对于食物的选择上就要选得“精”、选得“巧”，以摄取正餐为主要，对于高热量的零食点心，则需减少摄取，以免点心吃多了，反而正餐吃不下，长期下来造成营养的不均衡。
五穀根茎类：
建议每日约2.5~4碗饭、或5~8碗稀饭或麵条，才能达到基本的身体需要量。老年人常因生理因素，进食量减少，建议可使用强化或富化营养素的穀类食品，如加钙米。除了白米饭外，选择多种穀物一起溷煮，更可增加纤维、维生素与矿物质的摄取。
蛋、豆、鱼、肉类：
老人家常因牙齿不好，大块的肉、或是较瘦的肉，常有咬不动、吞不下的情形，对于肉的摄取就会自然的减量。因此在烹调肉类时，可选择有汤汁的烹调方式，如蒸、炖、滷、烩…等；而在肉的选择上可选择带有些许油花的部位，对于长者在咀嚼、吞嚥上，反而有润滑的效果。但对于肥肉、五花肉、三层肉，还是不建议年长者常食用。除了足够的蛋白质量，其品质是很重要的，要多选用高生物价值的蛋白质，如鸡蛋、牛奶、豆浆、豆腐、鱼、鸡肉、瘦肉…等。
奶类：
由于饮食习惯不同，牛奶不是我们每日餐桌上都会吃得到的，所以不只老年人，甚至是年轻人，对于钙质都是摄取不足的。一般有喝牛奶习惯的人，每日至少都会喝到一杯，另外再由一般食物摄取到的钙质，一天加起来也达不到建议量的一半，因此建议不管有没有喝牛奶习惯的人，每日可额外补充钙片，才能供给身体的需求。现在市面上有许多不含乳糖的均衡补充品，每日补充1-2杯也可供给身体营养所需。
油脂类：
不同的烹调方式可使用不同的油脂，如果要用炸的方式，就可选择含饱和脂肪酸高的油脂，如猪油；如用一般的煎、炒方式，可选择不饱和脂肪酸高的油脂，如芥花油、黄豆油、沙拉油…等。
蔬菜类及水果类：
天天五蔬果，癌病远离我，每天摄取至少三份蔬菜、二份水果，对于健康的维持是很重要的!!每日蔬菜至少摄取一碗半的量、每日约2个拳头大小的水果就是每日的建议量。老人家因为无牙或假牙装得不好，对于纤维较粗、较长的蔬菜，因为咬不烂，就无法吞下，最后就把渣吐出来了。在青菜的处理上，把茎的部份切小段些，或是先将较老的外层削掉，更可选择较嫩的瓜果类，老人家自然就可咬得动、吞得下，营养自然好。
对于老人家的饮食照顾，在某些部份是和小婴儿相同的，因此在对老人家的照顾上也得多花点心思。行政院卫生署就针对老人的营养照顾上，製作了一本“老人营养餐食手册”，前面的营养分析是针对专业人员所写的，但后头附的食谱对于一般在家照护的老人提供了很好的饮食示范，增加了饮食的多变性，有兴趣的民众可上网下载。