鲜豔可爱的外型、酸酸甜甜的味道，使草莓成为许多人最爱的水果，除了直接食用之外，草莓酸甜的口感也适合加工製成草莓醋、草莓酒等，或与其他食材溷合，做出不同风味的料理，如：酥炸草莓、什锦草莓卷、莓酱咸猪肉等创意菜色，饭后再来点新鲜草莓派及草莓优酪乳，就是一道丰盛的草莓大餐，您是否也食指大动了呢？
草苺又名红莓、香港人称它为士多啤梨，原产于欧洲，全世界约有五十多种，台湾栽种的草莓大概只佔其中的一、两种，又以苗栗大湖的产量最多，产季大约是每年12月至翌年4月。根据本草纲目记载，草莓性凉味酸，有清暑、解热、生津、润肺、健脾、利尿、助消化等功效。以现代营养学的角度来看，草莓有将近90%的重量为水分，每160公克的草莓(约10~16颗)，热量为60大卡，在众多水果当中算是热量较低且水分含量高的种类。草莓的维他命C比同重量的柳丁及橘子等柑橘类水果还高，且富含膳食纤维，饭后吃可帮助消化、促进排便。除此之外，草苺还含有特殊的营养成分—鞣花酸 (cellagic)，与维他命C同样都属于天然的抗氧化剂，有防癌的作用。
虽然草莓好吃又营养，对某些人而言，食用上仍是有其限制，由于草苺的钾含量在水果中是属一属二的高，若是肾功能不佳、甚至需要洗肾的患者，应避免吃草莓，以免体内累积大量的钾排不出去，增加肾脏的负担。另草莓的草酸含量也高，对于患有草酸钙结石的民众而言，就不适合多吃。此外，由于草莓是容易造成过敏的水果之ㄧ，有过敏体质者也不宜食用。
一般人在选购草莓时，都觉得挑越大颗越好，其实体型较大的草莓虽然卖相佳，但吃起来却没有较小型的草莓来得甜，而太小颗的草莓则尚未发育完全，吃起来会较酸，因此挑选时，以大小适中者口感最佳。若是至果园採草莓，只要草莓熟成变红了就可以採，但要轻柔的摘拿以免碰撞到其他草莓，由于草莓不耐久放，採下时要记得连同叶萼上的一小段梗一同切断，这样鲜度较能维持，摘下来后切记勿挤压。草苺买回后，先清洗要马上食用的份量即可，剩馀的放入冰箱冷藏保存。清洗时不要急着先把蒂、梗去除，否则水渗入后会使表面农药残留被草莓吸收，更会流失大量维生素Ｃ，应将草苺放在容器中，用清水慢慢冲洗，沥乾后就可逐颗摘除果蒂大快朵颐。
以往农曆春节是草莓产量最多的时期，但今年由于气候偏冷，草莓开花的时序明显延后，因此从3月起，才算是草莓真正的盛产期，喜爱草莓的您不妨趁最近嚐鲜，但提醒您，体验採草莓乐趣的同时，别忘了卫生及农药问题，现採的草莓需洗过才能吃，或可选择有机草莓园，也不要贪图好吃又便宜就吃过量喔！