每年的3~9月是凤梨的产季，以往凤梨总给人酸、涩而「咬嘴」的印象，但经过农民不断得改良，现在的凤梨大多都酸甜度适中，且美味、香气足。凤梨台语叫「旺来」，意指好运能旺旺来，名称吉祥，更是过年、拜拜的必备圣品。要品尝美味好吃的凤梨，现在可正是时候！
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凤梨为凤梨科植物，原产于南美洲，是热带植物。中医认为，凤梨性平、味甘，具清热解渴、止泻、利尿的功效。因水分含量高达85%以上，有清热解渴的效果，在炎热的气候下，来盘冰冰凉凉的凤梨可真是一大享受。凤梨中的凤梨酵素还能解油腻、帮助消化，但不宜空腹或胃肠不好的人食用；另外部份的人吃凤梨后口舌会有刺痛感，这也是凤梨酵素造成的现象，食用前以盐水浸洗，可降低凤梨「咬舌」的感觉。而萃取纯化的凤梨酵素，可以水解肌肉组织，应用于肉类嫩化、改善肉类口感，在醃肉时可以加入少许的凤梨酵素，让肉品口感更嫩。
凤梨不但可以作为水果食用，因味道酸中带甜、香气特殊，烹调入菜也别有一番风味，可做成-凤梨炒饭、凤梨虾球、凤梨苦瓜鸡汤、糖醋凤梨排骨等好吃佳餚。凤梨加工后还可以製成凤梨罐头、果酱、蜜饯、水果酒、水果醋及美味可口的凤梨酥等，甚至提炼的凤梨酵素可作为面膜、保养品。而凤梨叶还可以製作宣纸，凤梨真是既美味又实用。但若吃完凤梨会有腹泻、呕吐、全身搔痒等过敏者，应该避免食用；中医师也认为皮肤有湿疹或疮疖者，食用凤梨会加重病情，也应避免。
如何选购凤梨？外表要结实饱满、无裂缝，拿起来有重量感，闻起来有清新果香味，用手指弹一弹，声音听起来要有肉且富弹性，若听起来声音空洞，则品质较差；叶子脆弱易折断的凤梨，表示已经过熟。品种改良的凤梨因甜度较高，过熟会发酵改变味道，选购时要挑选果皮金黄带绿者较适当。而凤梨的保存，未去皮的凤梨只要在室温且通风的地方即可，而去皮后的凤梨则要储藏于冷藏库中。
凤梨在农民精心培育下，改良出许多甜度与香气皆高的品种，如：牛奶凤梨、水蜜桃凤梨、苹果凤梨及金鑚凤梨等，国产凤梨品质好，外销量高居世界第二，是台湾重要的经济作物。不妨趁着这盛产的季节，品嚐美味、多汁的凤梨。